Adieu les houseboat et bonjour le luxe. Le Kerala regorge de petits luxes, comme le poisson karimeen rôti dans une feuille de bananier puis enduit de curcuma et d’autres épices kéralites, des backwaters équilibrant des jacinthes d’eau touffues aux côtés de houseboats en fibre de coco, et des pentes de montagne colorées en vert avec des plantations de thé et de minces chênes argentés.
Lorsqu’il s’agit de voyages de luxe à travers les backwaters du Kerala et les brumeux Ghâts occidentaux, il est temps de dire à la flotte de kettuvallam en teck et en bambou de l’État de s’écarter. L’endroit où vous séjournez constitue la base de votre voyage, donc si vous souhaitez orienter votre voyage dans le centre et le sud du Kerala sur un parcours tout à fait luxueux et inspiré du patrimoine, les complexes hôteliers recherchés suivants, les bungalows de charme, les propriétés de plantation et les complexes écologiques suivants devraient soyez certainement en lice pour une place sur votre itinéraire.
Kumarakom Lake Resort, Kumarakom
Les jeunes mariés, les observateurs de la faune et les amateurs du patrimoine recherchent tous le Kumarakom Lake Resort. Il s’agit peut-être de l’orientation du complexe cinq étoiles au bord du plus long lac d’Inde, chargé de nénuphars et de jacinthes d’eau aux douces ondulations. Il s’agit peut-être des villas patrimoniales de style Tharavadu, ornées de bois de teck, de toits de tuiles, de meubles de style asiatique et de vastes chevrons. Un autre élément phare est la piscine sinueuse de 250 mètres, qui relie les villas en duplex comme une métropole opulente et miniature. La houseboat traditionnelle kettuvallam, qui part tous les jours au crépuscule pour chasser l’orbe orange dans sa course derrière l’horizon, est également populaire.
Kumarakom Lake Resort est l’un des rares complexes écologiques situés sur les rives du lac Vembanad. Cependant, ce qui distingue cette station particulière, c’est son atmosphère de village perdu. S’il n’y avait pas le choix de piscines, l’authentique centre ayurvédique et le bar de fruits de mer, les fermes de style ancestral du XVIe siècle disposées autour de minces canaux et de cocoteraies pourraient être confondues avec une communauté de marigots.
Amber Dale Hôtel et Spa, Munnar
Il n’est pas nécessaire de se rassembler et de se bousculer avec d’autres touristes dans des virages en épingle pour obtenir les meilleures vues sur les plantations de thé fertiles de Munnar. L’hôtel cinq étoiles Amber Dale est situé à 1 532 mètres d’altitude sur les hauts plateaux de Pallivasal et les plantations de thé sont disposées sur les pentes en contrebas, comme pour votre propre lecture.
Pourtant, l’hôtel ne perd pas son héritage dans la brume qui se blottit autour du flanc de la montagne et dans les contours des tourelles de l’hôtel. Le centre ayurvédique propose des soins traditionnels tels que l’Abhyanga, le massage marma et l’Elakizhi et un village Thattukada sert du thé chaud sur le pont. Les clients peuvent dîner sur des concoctions Malayali, Malabar et internationales dans le restaurant face à la plantation, mais la plupart des 50 chambres disposent également de leur propre bain à remous avec un miroir privé sur les cueilleurs de thé en contrebas.
Marari Beach Resort, Marari (Mararikulam)
Dans le village de pêcheurs de Marari, le temps se déroule comme il y a des siècles. Les pêcheurs hissent le maquereau, les crevettes et les sardines sur des catamarans en bambou tissés en fibre de coco pour les enchères et les dames utilisent la fibre des coques de noix de coco pour en faire des cordes, des filets et des bateaux de pêche. Alors que le village de pêcheurs traditionnel n’a pas encore rattrapé le rythme de la grande fumée, le Marari Beach Resort a créé une recette qui combine l’art de vivre luxueux avec les traditions durables des pêcheurs.
Le complexe en bord de mer de 30 acres dispose d’une somptueuse piscine d’eau salée, d’une plage privée, d’un centre ayurvédique et d’un ensemble de 62 villas privées, dont une sélection consacrée à leurs propres piscines. Pour autant, la station n’abandonne pas ses racines ni son devoir envers la communauté. Les villas privées sont forgées dans le style des maisons de pêcheurs du village, les toits sont délicatement recouverts de chaume par les architectes du village et la décoration artistique tendance est fournie par des tisserandes en fibre de coco. Les agriculteurs locaux récoltent des plats tels que le tapioca et le riz pour le restaurant de la ferme à la table.
Windermere Estate, Munnar
Munnar est peut-être connue comme le pays du thé, mais il existe également des plantations de cardamome séquestrées dans les brumeux Ghâts occidentaux. Une plantation de cardamome fait bien plus que récolter des épices pour des plats du Kerala à base de cardamome, tels que le semiya payasam et le muttamalla. Il abrite également un hôtel de charme au sommet d’une falaise sous la forme d’un Planter’s Bungalow. Les 18 chambres s’inspirent d’anciennes maisons de planteurs, fermes ou chalets de montagne, et leurs balcons donnent sur des arbres peuplés d’écureuils de Malabar et de buissons de cardamome.
Soigneusement construit et positionné au sommet de la vallée par le planteur d’origine, le bungalow capte une brise de vallée parfumée à la cardamome, au thé et au café. Des artisans locaux ont personnellement tissé et brodé les meubles en coco et le linge de coton et poli les carreaux de terre cuite avec de l’huile de lin et de la cire. Le chef de l’hôtel a peu de pouvoir sur le menu, laissant les récoltes locales et vos papilles gustatives dicter sa créativité. Les dîners sont servis dans la grange, une conception basée sur les maisons de salaison à la cardamome, et des collations frites, du chai chaud et des spécialités au barbecue réchauffées sur des samovars au feu de charbon de bois sont servis depuis le lieu le plus audacieux de l’hôtel, haut de 70 pieds.
Forte Kochi, Cochin
Le luxe n’est pas difficile à trouver dans la capitale portuaire décontractée et branchée du Kerala, Cochin. La ville compte de nombreuses chaînes hôtelières de poids lourd, mais ceux qui recherchent des propriétés de luxe avec du caractère devraient séjourner à Forte Kochi. Cet hôtel de charme historique est situé au cœur de la vieille ville de la capitale, Fort Kochi, à 250 mètres des filets de pêche chinois du port de Cochin. À son époque, le bungalow de fabrication hollandaise s’est fait passer pour une éminente demeure juive des années 1800, avant sa restauration actuelle en un hôtel de charme cinq étoiles à l’identité architecturale néerlandaise, portugaise et britannique.
Comme le dit le proverbe portugais, plus l’escalier est grand, plus la maison est riche. C’est peut-être la raison pour laquelle les escaliers en colimaçon unissent de grands balcons avec les carreaux azulejos en céramique de style portugais de la cour centrale, une piscine et un puits à souhaits traditionnel. Avec ses tuiles coloniales en terre cuite et ses fenêtres à volets encadrées de cantarias typiques du Portugal et ses lits à baldaquin rappelant l’Angleterre Tudor, on pourrait penser que vous vous prélassez dans une maison de campagne dans les montagnes de l’Algarve ou que vous dormez plutôt dans une suite de manoir britannique. que de résider dans la capitale tropicale du Kerala.
